Italiensk passion på din tallerken

Italiensk mad er kendt for sine simple, men smagfulde ingredienser, som giver hver ret sin unikke karakter. Det handler om gode råvarer og masser af kærlighed til madlavning. Hvis du også er vild med det italienske køkken, så kan du her finde inspiration til forskellige italienske retter, som du nemt kan lave derhjemme.

Klassisk Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara er en ægte klassiker, og den er elsket over hele verden. Det bedste ved denne ret er, at den kræver få ingredienser og er hurtig at lave. Du skal bruge spaghetti, æg, parmesanost, guanciale (eller bacon) og sort peber. Guanciale steges sprødt, mens pastaen koger. Bland æggene med parmesan og en smule kogevand fra pastaen. Når spaghetti er færdig, vendes det med guanciale og æggeblandingen for at skabe en cremet sauce. Husk at tilsætte rigeligt med friskkværnet sort peber.

Risotto med svampe

Hvis du vil imponere dine gæster med noget lidt mere avanceret, så er en risotto altid en god idé. Den klassiske italienske risotto med svampe er både cremet og rig på smag. Du skal bruge arborio ris, svampe (gerne en blanding af forskellige sorter), løg, hvidløg, grøntsagsbouillon, parmesan og smør. Hemmeligheden bag en god risotto er at tilsætte bouillonen lidt ad gangen, mens du rører konstant. Det giver risene den perfekte cremede konsistens. Tilsæt stegte svampe til sidst og top med revet parmesan.

Margherita Pizza

Hjemmelavet pizza er en italiensk favorit, som aldrig går af mode. En klassisk Margherita pizza består af få ingredienser: en tynd pizzabund, tomatsauce, frisk mozzarella og basilikumblade. Pizzadejen kan laves selv eller købes færdiglavet. Nøglen til en god Margherita er en enkel, velsmagende tomatsauce, som du kan lave ved at koge hakkede tomater med hvidløg, olivenolie og basilikum. Bag pizzaen ved høj varme, så bunden bliver sprød, og mozzarellaen smelter perfekt. Hvis du ikke selv er en haj i køkkenet, så vælg en hyggelig restaurant på Vesterbro der er specialiseret i italiensk mad. 

Lasagne alla Bolognese

Lasagne er en af de mest populære italienske retter, og den er perfekt til en hyggelig middag med familien. En traditionel Lasagne alla Bolognese kræver en god kødsauce (ragù), der laves med hakket oksekød, gulerødder, løg, selleri, tomater og rødvin. Saucen skal simre i flere timer for at udvikle sin dybe smag. Sammen med bechamelsauce og lag af lasagneplader bygges retten op i et ovnfast fad. 

Bruschetta med tomat og basilikum

Bruschetta er en simpel, men utrolig smagfuld forret eller snack. Den laves typisk med grillede skiver af brød, der gnides med hvidløg og toppes med friskhakkede tomater, basilikum og en god olivenolie. For at give retten ekstra smag kan du tilsætte lidt balsamicoeddike og mozzarella. Bruschetta er perfekt til at starte en italiensk middag, og den er let at lave, hvilket gør den ideel som en hurtig snack eller forret.

Caprese salat

Hvis du vil have en let og frisk ret, er en Caprese salat et oplagt valg. Denne salat består af kun tre ingredienser: modne tomater, frisk mozzarella og basilikum. Drys lidt flagesalt og dryp med en god olivenolie og balsamico, og du har en lækker salat, der både ser smuk ud og smager fantastisk. Caprese er det perfekte eksempel på det enkle italienske køkken, hvor få, men gode ingredienser kan skabe en fantastisk smagsoplevelse.